TE’ GIALLI

Tè Gialli
I tè gialli sono, dal punto di vista produttivo, molto simili ai tè verdi; la differenza sostanziale sta nella materia prima: infatti lo si ottiene, proprio come il tè bianco, da germogli di prima qualità che vengono però ingialliti da una leggera ossidazione che dona loro una nota dolce e fruttata, mantenendo però le caratteristiche vegetali del tè verde declinate con infinita dolcezza.


– YUN SHAN YIN ZHEN
Cina, Isola di Jun Shan nello Hunan.

L’isola di Jun Shan, da cui proviene questo tè, è così bella che è detta “isola dell’amore” e per ottenere un chilo di questo tè sono necessari cinque chili di germogli freschi: il risultato è un capolavoro dal gusto fresco e vegetale con note di nocciola tostata.

Note:

  1. Basso contenuto di caffeina.
  2. Consigliato nelle occasioni speciali, ottimo da pasto.
  3. Abbinamenti: formaggi freschi e dolci delicati.