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Cos’è il Chai Latte e come si prepara?

Il Chai Latte è il modo tradizione di preparare il tè in India, dove lo si consuma in qualunque momento della giornata, in qualunque luogo e da tutti. Viene anche chiamato “Masala Chai”, ovvero “Tè Speziato Misto”, oppure “Chai“, una parola antica proveniente dal mandarino “Cha” che significa semplicemente “Tè”. La storia Il Chai nasce […]

Ureshino Kama-iri-cha

Il viaggio nel mondo del tè giapponese per me inizia con il Kamairicha, il tè più arcaico di questo paese, l’unico che mantiene ancora inalterate le sue origini, un tè verde molto raro e sofisticato. Si tratta di un “Tamaryokucha” o “Guricha” che letteralmente significa “tè arrotolato o arricciato”,  per la forma a virgola che […]

Antichi tè verdi giapponesi

Il mio viaggio del tè inizia nel Sud Ovest del Giappone laddove sembra che i primi semi siamo arrivati dalla Cina, nell’Isola di Kyushu. Sappiamo infatti che il tè ha probabilmente avuto origine in Cina, si suppone che tutto sia iniziato 5000 anni fa nello Yunnan, ma da qui molte tazze di tè sono passate […]